簡易バージョン 大根餅 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 大根(皮をむいた状態) 400g
- 白玉粉 200g
- ★塩 ひとつまみ
- 干しエビ 15g
- 干し椎茸 中1個
- 青ねぎ（小口切りしたもの） 大さじ1くらい
- *醤油 小さじ1/2
- *砂糖 小さじ1/2
- *塩 ひとつまみ
- ごま油 適宜
- サラダ油 適宜
- ぽん酢や醤油、からし おこのみで
作り方
- 1 干しエビ、干し椎茸は水で戻してみじん切りしておく。
-
2
１と青ねぎをごま油適宜（小さじ2くらい）で炒め、*で味つけし、冷ましておく。
-
3
大根はすりおろして水分ごと白玉粉に加えて、★の塩も入れムラのないように混ぜる。耳たぶより少し柔らかいくらいの固さで。もしも大根の水分だけで足りなかったら適宜水を足す。
-
4
３と２を合わせてよく混ぜる。
-
5
ごま油とサラダ油を半々、少し多め（大さじ３～４位）にフライパンに入れ、４を手かスプーンで適当な大きさに丸め平べったくして弱火～中火で両面をかりっときつね色になるまで焼いていく。
- 6 焼けたらぽん酢や醤油、からしなど、好みでつけて食べてください。
- 7 焼きたてあつあつを食べると表面カリっと中はとろーりで最高です！
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