簡単!じゃがいもの豚肉巻き★照り焼き風 レシピ・作り方
材料(3~4人分)
- 豚ロース薄切り肉 15枚位
- じゃがいも 中2個
- オリーブオイル(サラダ油でも) 適量
- 塩・ブラックペッパー 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ2
- [タレの調味料]
- 醤油・酒・みりん 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 1 じゃがいもは皮を剥き細切りにして(あればスライサーを使う)、たっぷりの水にさらし、ザルにあげて水気を切っておく
- 2 タレの調味料は合わせておく(表示の分量は濃い目の味付になります。お好みで使う量は減らしてください)
- 3 フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを中火~強火で炒める。しんなりしたら塩・胡椒で味を整え、火を止めて冷ましておく
- 4 まな板等の上にラップを敷き、その上に豚薄切り肉を細いほうを手前にして並べたら、粗熱が取れたじゃがいもを手で乗せていく
- 5 手前から、しっかりとくるくる巻いていく。全部巻き終わったら、お肉の表面部分に軽く小麦粉をまぶし、余分な粉は、はたいておく
- 6 フライパンにサラダ油を熱し、5を巻き終わりを下にして並べる。中火で焼き、きつね色になった転がしながら表面を均等に焼く
- 7 程よく焼けたところでいったん火を止め、フライパンの余分な油をペーパーで大まかに吸い取る(フライパンを傾けるとよい)
- 8 2で合わせておいたタレを回しかけ再び加熱して全体に絡ませたら出来上がり!
きっかけ
いつも、ポークステーキを焼いた後の残り油で作る「じゃがいも炒め」は豚の旨みがじゃがいもに染み込んで付け合せに最高です。発想を変えて豚の薄切り肉で、炒めたじゃがいもを巻いてみたら、これが家族に大人気!
おいしくなるコツ
★じゃがいもは、シャキシャキ感が残ったほうがいいと思います。炒め過ぎると食感が悪くなります ★お肉の上に大葉を敷いてからじゃがいもを乗せて巻くとサッパリ感が加わりますよ^^
- レシピID:1590001859
- 公開日:2011/09/15
関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 肉巻き 照り焼き
レポートを送る
6 件
つくったよレポート(6件)
-
GOODYGOODY2023/02/15 10:40参考にさせてもらい美味しく頂きました!ありがとうございました(^^)
-
まこたろ♪2021/10/06 21:30大葉と巻いたものも作ってみました。美味しかったです♪
-
★☆こぶたちゃん☆★2018/12/24 22:28簡単で、美味しく出来ました♪
白ご飯がすすんでしまいましたwww
お弁当にも最適でした(o^-^o) -
midorikoya2018/09/19 20:13じゃがいもシャキシャキでいいですねー!
ネギも一緒に焼きました。タレが美味しかったです♪