完熟小梅で作るさしす梅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 小梅は優しく流水で洗い、爪楊枝でヘタを取る。
2. 2 キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、消毒した瓶に入れる。
3. 3 塩、氷砂糖を入れ、最後に酢を回しかける。小梅が浮いてくるので、皿などで落し蓋をする。（私は液面にラップを敷き、梅が浮き上がらないようにしました。）

   

4. 4 左：5/27（漬けた当日）、右：6/10（2週間後）
   ＊写真は３㎏漬けたものです。

   

5. 5 ＊2週間後、味見をしましたが、まだちょっと早い感じ。7月に入って（1カ月を過ぎた頃）再度味見をしたら、丁度いい感じに仕上がっていました。