新タマネギ・ニンニク・麹de発酵調味料～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新タマネギ・ニンニクをザク切りにし、フードプロセッサーで攪拌。

   

2. 2 液状になるまで混ぜ合わせる。

   

3. 3 麹を手で揉みながらバラバラにし、塩を加えて良く混ぜ合わせる。

   

4. 4 手順2のフードプロセッサーに塩・麹を加える。

   

5. 5 フードプロセッサーの中の材料が混ぜ合わさるまで攪拌。

   

6. 6 混ぜ合わさった材料をガラス瓶に入れ、サランラップ等で軽く蓋をする。直射日光を避けて常温で保存。

   

7. 7 一日に1度混ぜて、3日程発酵させる。

   

8. 8 3日程発酵させると色が少し濃く成ります。日常使用する分を小瓶に分け、残りは保存袋に小分けして冷凍保存します。冷凍で1年位保存出来ます。