夏野菜で作るカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは種と皮を取り2～3cm角に切る。
   玉ねぎは2㎝角に切る。（縦半分に切った後、横３つ、縦5～6つ位に切る。）

   

2. 2 茄子は2㎝角に切り、ボールに水をはり、塩を入れ、5分程さらしてあくを抜く。
   シメジは石付きを取り小房に分ける。

   

3. 3 熱した鍋にサラダ油をひき、中火で玉ねぎを炒める。（2～3分）

   

4. 4 玉ねぎが透き通ってきたら、茄子を入れ炒める。（１～2分位）

   

5. 5 カボチャと人参を入れさらに炒める。（１～2分位）

   

6. 6 シメジを入れ炒める。（1分）

   

7. 7 水（トマトの水煮の量を引いた分）を入れ、強火にし、シーチキンとトマトの水煮を入れる。

   

8. 8 丁寧にあくを取り除く。

   

9. 9 あくを取り除いたら、弱火～中火に火を落とし、蓋をして煮込む。（20～30分）

   

10. 10 一旦火を止め、ルウを溶かす。

    

11. 11 焦げない様にかき混ぜながら、5～10分弱火で煮込む。