旨味がすごい！玉ねぎ麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 清潔な容器に玉ねぎを擦りおろす。
   （フードプロセッサーでもOK）
2. 2 米麹、塩を加えてよく混ぜる。
3. 3 容器にかるく蓋をのせて（密閉しないように）常温で置いておく。
4. 4 1日1回、スプーンなどでよく混ぜる。
5. 5 とろりとして茶色く色が変わり、玉ねぎのキツイ匂いが少し甘い香りに変わったらできあがり。
   夏場4日、冬場1週間程度です。
6. 6 冷蔵庫で保存してください。