なすのおだしで食べるネバトロぶっかけ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 市販のめんつゆか手作りのめんつゆを小鍋に入れる。
   １ｃｍの厚さに輪切りにした茄子を小鍋に入れ柔らかくなるまで煮込む。
2. 2 １の鍋ごとたらいなどに入れて氷水等で冷やしておく。
3. 3 モロヘイヤは、粘りが出るように細かく叩いておく。
   オクラは、小口切りにする。
   トマトは食べやすい大きさに切っておく。
4. 4 素麺を湯がくためのお湯(分量外)をたっぷり沸かし素麺の袋に記載されている時間通りに素麺を湯がく。
5. 5 素麺が茹で終わったら冷水で締める。
   (よく洗ってぬめりを取りを取りザルにあげて水気を切る。
6. 6 それぞれのお皿に素麺を(食べるとき箸で取りやすいように)１口サイズずつくるくるっとして置く。
7. 7 中心に温玉を乗せ、まわりにモロヘイヤ・オクラ・トマトを乗せる。
8. 8 手順２で冷やしておいた茄子入りのめんつゆをかけて、全体を混ぜながら食べる。