さばのみぞれ煮です☆じんわり沁みる優しい味わいを♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- さばフィレ(骨なし) ２枚
- 塩 少々
- ＊醤油 料理酒 各大半分
- ＊生姜チューブ １cm
- 片栗粉 大１位
- 大根おろし 10cm分位
- なすを輪切りにする ２本分
- ☆麺つゆ(３倍希釈) 50CC
- ☆水 200CC
- ☆砂糖 小半分
- 小口ねぎ 少々
作り方
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1
鯖は、塩を振ってペーパーで巻き、10分おく。出てきた水分を拭き取り、一口大に切る。＊をまぶして10分おいたら、軽く水気を切る。ビニール袋に、片栗粉と鯖を入れ、粉をまぶす。
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2
大根おろしは、ザルにあけて軽く水気を切る。170度の油で、鯖を３分目安でカリッと揚げる。☆を、鍋で沸騰させ、揚げたての鯖を入れる。弱火にし、５分コトコト煮る。その間になすを揚げる。
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3
鍋に大根おろしを入れて強火。ひと煮立ちさせたら、鯖をおろしと一緒に盛り付ける。鍋に、揚げたなすを入れ、ひと煮立ちさせたら、つゆと一緒に盛り付ける。小口ねぎをかけて、出来上がり☆
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4
素材アレンジ：
なすのみぞれ煮ver.。２cmに輪切りにし、塩水に浸けて暫くおく。水気を拭き、170度で３分目安で揚げたら、☆に入れ、大根おろしをかけててひと煮立ちで出来上がり☆
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