炊飯器で簡単！豚の低温調理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・お肉に●塩、ペッパーを振り10分程常温で置いて馴染ませる
2. 2 ・ジップロックに入れ空気を抜き真空状態にする
   
   ▲溜めた水の中に入れると簡単に真空状態にできます。
   開閉口から水が入らない様注意！
3. 3 ・70〜75度のお湯を炊飯器の釜に、お肉が浸る量入れる
   ・保温で約1時間半放置
   
   ・鍋で調理する場合お湯温度が上がりすぎない様、クルクル動かしながら火にかける。
4. 4 ▲低温調理なので、火が通ってもお肉はピンク色です
   
   ▲高い温度ですとパサパサになるので、低温でじっくり火を入れます