HBでグルテンフリーの2斤食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 全ての材料をホームベーカリーの取扱説明書にしたがってパンケースに入れる。
   (パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2 レシピID：1560015223)

   

2. 2 米粉パンメニュー(小麦グルテンなし)または早焼きメニューを選んでスタート。
   (または、手動設定でねり10〜15分、発酵45〜60分、焼成60分でも)

   

3. 3 焼き上がったらすぐに取り出し、完全に冷めてからカットしてください。

   

4. 4 しっかり山型にこんがりクラスト❤️

   

5. 5 スライスしてそのままでも、トーストしても。
   ちゃんとサンドイッチにも使えます✨

   

6. 6 ホットサンドにも♪

   

7. 7 Panasonic SD-BMT2000の米粉パン(小麦なし)メニューで作りました。
   (お使いの機種によって出来上がりの状態は変わります)

   

8. 8 参考までに、室温22℃・湿度30％の本日は、
   ねり5分→粉落とし→ねり5分→ねかせ5分→イースト投入→ねかせ30分→ねり15分→発酵20分→焼成60分
   でした。
9. 9 ※※パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2(レシピID：1560015223)について※※
   このレシピ分だけ粉をミックスする場合はこちら↓の配合でも可。

   

10. 10 米粉360cc(200g)
    タピオカスターチ240cc(125g)
    片栗粉120cc(80g)
    ホワイトソルガム粉90cc(45g)
    大豆粉大さじ3(20g)
11. 11 ホエイプロテイン大さじ1.5
    キサンタンガム大さじ1.5
12. 12 参考②
    室温20〜18℃・湿度26〜30％
    ねり5分→粉落とし→ねり5分→ねかせ5分→イースト投入→ねかせ15分→ねり20分→発酵25分→焼成60分

    

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