フライパンで！小料理屋さんみたいなカツオのたたき レシピ・作り方
材料（2から3人分）
- タレ用 ポン酢 20cc
- タレ用 濃口しょうゆ 5cc
- タレ用 みりん 小さじ1
- タレ用 大根おろし 大さじ2
- タレ用 すりおろし生姜 ひとかけ
- タレ用 すりおろしニンニク 小さじ1
- レンチン用 大葉 3枚
- 盛り付け用 大葉 ３枚
- 盛り付け用 万能ネギ 大さじあ
- カツオ 刺身用 1サク
- カツオに振る塩 少々
- 油 少々
- 氷水 カップ1
- つま用 大根 5センチぐらい
作り方
-
1
カツオに塩をふり、フライパンに油を少し入れ、中火で火を通します。
フライパンの拭き取りながら。
-
2
全面を白くなる程度で焼いたら、ジップロックに入れ、氷水で冷やします。
-
3
ジップロックに入れたまま、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
ジップロックにいれずに氷水に入れた場合は、水分をよく拭いてください。
冷やしてる間にタレを作ります。
-
4
レンチン用 大葉はラップなし、レンチン500ワット５分。
パリパリになるので、指でつぶします。
乾燥大葉になります。
-
5
万能ネギは小口ぎり。
ニンニク、生姜はすりおろします。
-
6
つま用大根は千切り
-
7
タレ用大根はおろす
-
8
ポン酢、濃口しょうゆ、みりん、おろしただいこん、ニンニク、生姜を合わせる。
-
9
大葉、だいこんつま、カツオ、万能ネギとパリパリ大葉、合わせたタレをかけて完成
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
美味しいタレで小料理屋さんに負けない味です。
カツオのビタミンD、ビタミンEの効果にも期待できます！