鯛のあら煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鯛あら 1匹分
- ごぼう 1本
- 料理酒 カップ1
- 醤油 大さじ3～4
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 水 カップ2
作り方
-
1
鯛あらは鱗を落とします。
-
2
鯛のあら全体に熱湯をかけてやり、流水で鱗や血合いを洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
-
3
底が平たい鍋にあらを投入して、料理酒・水・砂糖を入れて火にかけていきます。時々、煮汁をオタマですくって、鯛の頭にかけてやります。
-
4
15分くらいで煮えてくるので、ゴボウと醤油・みりんをいれて更に煮込んでいけば完成です。
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