こっくりと甘辛い♪じゃがいもの煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈分量について〉
   食材100ｇ分に応じた調味料の分量で、塩分が0.8％になるように計量しています。
2. 2 皮をむいたじゃがいもと鶏肉を一口サイズに切る。
   フライパンに入れ、油を絡ませて中火で炒める。
   ジャガイモの縁が透き通るようになったら、キッチンペーパーで油をふき取る。

   

3. 3 砂糖とひたひたになる程度に水を入れて、沸騰させる。
   落し蓋をして弱火で５分煮る。

   

4. 4 醤油とみりんを加えて落し蓋をし、さらに10分煮る。
5. 5 ふたを取って強火で水分を飛ばしながら、煮汁を絡ませる。
6. 6 〈備考〉
   じゃがいもの種類により、煮崩れ具合が変わります。

   

7. 7 〈参考〉
   余ったじゃがいもは、コロッケにリメイクしても。

   

8. 8 〈アレンジ〉
   冷凍和風野菜200g＆鶏肉100gで、みりんを酒に替えて、筑前煮に。

   

9. 9 〈アレンジ〉
   豚ばら肉で肉じゃがに。
   みりんを酒に替え、たまねぎといんげんをプラス。