とりつくねの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は水切りしておく。長ネギはみじん切りにする。
2. 2 大根はおろしておく。
3. 3 ボールに鶏ももひき肉、長ネギ、木綿豆腐、おろし生姜、片栗粉と☆の調味料を合わせて、豆腐を手で崩しながら練り混ぜる。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひいておく。
5. 5 フライパンのサラダ油を手につけながら肉だねを成形し、フライパンに並べていく。(まだ火は着けない)

   

6. 6 全てフライパンに並べたところで火を着ける。最初は強火で、表面が焼き固まったら中火にする。
7. 7 片面が焼けたらひっくり返して強火で表面を焼き固め、酒大さじ1(分量外)を加えて蓋をし、弱火〜中火で蒸し焼きにする。
8. 8 肉に火が通ったら、一旦火をとめ、★の調味料をフライパンに加える。再び火を着け、タレを両面に絡めながら焼いていく。

   

9. 9 タレがトロリと煮詰まれば完成。皿に盛り付け、大根おろしを添えてお好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。

   

10. 10 子供用にはタレが煮詰まる前に一つ取り出して、茹でたブロッコリーを添えました。タレが煮詰まると味が濃くなるので、気持ち薄味の物をと思い。