無水鍋でかぼちゃプリンインダクションレンジ使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを一口大にカットして、無水鍋に入れ、水を加えて蓋をして蒸す。
2. 2 かぼちゃが蒸せたら、鍋から取り出しておく。
3. 3 軽く洗った無水鍋(中フライパン)の水気を拭き取り、カラメル用の砂糖を鍋にいれ、強火で加熱する。

   

4. 4 全体がカラメル色になったら、キッチンシンクの上に水をわざとこぼして、その上にフライパンの底を冷やすために置く。フライパンを一気に冷やす。

   

5. 5 フライパンの底を水道水の流水でさらに冷やす。10秒ほどでカラメルが固まる。

   

6. 6 手順2のかぼちゃをフードプロセッサーの中に入れ、卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えて、10秒ほど回して混ぜる。

   

7. 7 良く混ざったら、手順５の中フライパンに注ぎ入れる。

   

8. 8 インダクションレンジの保温90度設定で1時間加熱する。

   

9. 9 加熱が終わり粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。