無水鍋調理☆ムネ肉の鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は、水道水で洗った後、大きめのボールにミネラルウォーターを入れ、鶏むね肉を３０分、つけておく。

   

2. 2 むね肉をザルにあげ、水を切り、キッチンペーパーで水分をふき取る。
   塩、胡椒をむね肉の両面にまんべんなくかけて５分放置する。
3. 3 無水鍋を中強火で加熱しておく。
   水滴を数滴、垂らしてみて、水滴が鍋の上でコロコロと走ったら、加熱準備OKです。

   

4. 4 鶏むね肉の皮を下にして、鍋にそっと置きます。その時、ジューっと大きな音がしますが、慌てなくて大丈夫です。
   蓋をして、５分加熱します。

   

5. 5 ５分経ったら、裏返します。
   この時に、ツルっと鶏むね肉が鍋からはがれなければ、加熱が不足しています。２分、更に加熱してから裏返します。

   

6. 6 裏返したら、蓋をして、更に中強火で３分加熱します。
   加熱が終わったら、完成です。
   画像は加熱が終わった様子。
   こんがりと両面が焼けていれば、ok！