成形なしで簡単！全粒粉入りイチジクパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイチジクは熱湯に5分ほどつけた後、水気をよく切ってそれぞれ6等分ほどにカットしておく。
2. 2 ボウルにドライイチジクとバター以外の材料を入れて、ドライイーストめがけてぬるま湯を投入し混ぜる。
3. 3 ひとまとまりになったら台の上に生地を出し10分ほど捏ねる。
4. 4 バターを追加し、さらに捏ねる。
   グルテン膜が出来たらok
   最後にイチジクを均等になるように混ぜ込む。
5. 5 表面を張らせるように丸め、ボウルに入れる。
   乾燥しないよう、ラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵(目安40度40分)
6. 6 発酵完了後、台の上に生地を出しガス抜きをする。
7. 7 生地を包丁かカードでザクザクと16等分し、天板の上に並べる。
8. 8 乾燥しないようラップをかけるか、オーブンのスチーム機能を使って二次発酵(目安35度40分)
   ひとまわり大きくなればok
9. 9 190度に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
   クーラーにうつして冷ましてください。