三毛猫パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン捏ね器にココアパウダーとアチョテパウダーとバター以外の材料を加え、低速2分、中速3分で捏ねる。バターを加えて低速で2分、高速で2分捏ねる。
2. 2 生地を取り出し、86ｇｘ2個をスケッパーで切りとる。
3. 3 ココアパウダーに湯を大さじ1～２(分量外)加えて練り、生地と同じ固さにする。
4. 4 86ｇの１つとココア団子を捏ね器に入れ、ココアが均一に混ざるまで捏ねる。残りの86ｇにアチョテパウダーを加えて同様に捏ねる。
5. 5 3色の生地をそれぞれ丸めて発酵器で倍に膨れるまで発酵させる。
6. 6 ガス抜きをし、丸めて10分休ませる。
7. 7 着色した生地を型の長さのログに成形する。白い生地は型の長さ、猫の顔の幅半分くらいの幅の細長い長方形に成形する。
8. 8 型にバターを塗る。耳を下にしてココア生地とアチョテ生地を耳に入れ、白い生地をその上にのせる。型の7割くらいまで膨らむまで発酵させる。
9. 9 180度のオーブンで30分焼く。耳を下にして焼きました。焼けたら熱いうちに型から出し、タテにして冷ます。