きゅうりのピクルス レシピ・作り方
材料（０人分）
- きゅうり ４本
- お酢（ミツカン穀物酢） 150ml
- 水 100ml
- てんさい糖（ほくれん） 大さじ３
- 粒マスタード（MAILLAマイユ） 大さじ２
- あら塩（味の素ほんじお） 小さじ1
- 赤唐辛子 2本
作り方
-
1
キュウリは縦半分にして種の部分を取り除く。
-
2
適当な大きさに乱切りにする。
- 3 分量外の水1Lとあら塩小さじ1を鍋で沸かし、（２）を加えひと煮たちしたら笊に揚げて粗熱を取る
-
4
粗熱を取っている間にキュウリ以外の調味料をお酢、水、てんさい糖、粒マスタード、赤唐辛子、あら塩すべて合わせ、鍋で火にかけ沸騰させる。
-
5
（４）に（３）のキュウリを加え火を止めたら完成。粗熱が取れたら煮沸消毒をした保存瓶に移し、冷蔵庫で保存。１週間ほどを目安に食べきる。
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- 料理名
- キュウリのピクルス
HAPPY cafe 食堂
神奈川県厚木市にある手作りカフェHAPPY cafe 食堂です。お客様から作り方の問合せが多いレシピを中心に紹介させて頂きます。地場野菜を積極的に使っています。2022年からは野菜の自家栽培にも取り組んでいます。作り方や材料、作業工程の公開はお客様の安心にも繋がると思っています。「説明が分かりにくい」とか「このレシピも知りたい」などが有りましたらお知らせください。
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