キュウリと梅とおかかのサラダ レシピ・作り方
- 約1時間
HAPPY cafe 食堂
利尿作用があるカリウムが豊富で知られるキュウリですが、きゅうりが持つ酵素がビタミンCを壊す性質があると様で、お酢がこの作用を抑えると言われています。
材料（?人分）
- キュウリ 500ｇ
- 味の素 あら塩 5g
- 黒酢 40g
- 梅干し（塩だけで漬けたもの、種を除く） 30g
- カドヤ 胡麻油 20g
- キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ 20g
- ホクレン てんさい糖 20ｇ
- かつおぶし 10g
作り方
-
1
キュウリは良く洗い、5等分もしくは6等分程度に切り分け縦に4等分する。
- 2 あら塩5gをふり馴染ませる。
-
3
漬物容器に入れ押しをかける。冷蔵庫に入れ自然に水分が出るのを待つ
-
4
梅干しは包丁でたたく。
-
5
ボウルに酢、しょうゆ、ごま油、てんさい糖、かつお節と4を入れ良く混ぜ合せる
-
6
3から出た水分を捨て、大きめのボウルに5と共に入れ良く混ぜ馴染ませたら完成。冷蔵庫で1時かん程寝かせるとより味がなじむ
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関連情報
- 料理名
- キュウリと梅とおかかのサラダ
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神奈川県厚木市にある手作りカフェHAPPY cafe 食堂です。お客様から作り方の問合せが多いレシピを中心に紹介させて頂きます。地場野菜を積極的に使っています。2022年からは野菜の自家栽培にも取り組んでいます。作り方や材料、作業工程の公開はお客様の安心にも繋がると思っています。「説明が分かりにくい」とか「このレシピも知りたい」などが有りましたらお知らせください。
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