【ハロウィン2016】ウェブパンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイ生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、サイの目（あまり細かく無くても大丈夫です）に切ったバターを入れ、混ぜる。

   

2. 2 牛乳、水を加え、まとまるまで撹拌し、手でひとまとまりにし、ラップに包み、1時間以上冷やす。

   

3. 3 かぼちゃの種とワタを取り、ラップにくるみ、レンジにかける。（６００ｗ５～６分くらい）柔らかくならない場合は、もう少し足してください。

   

4. 4 粗熱が取れたら、かぼちゃをスプーンですくい出し、フォークで潰す。ここに、生クリーム、メープルシロップ、シナモンパウダー、くるみ、レーズンを入れ、泡だて器で混ぜる。

   

5. 5 かぼちゃによって甘味に差があるので、味を見て、甘味が足りないようなら、メープルシロップを足してください。味が決ったら、タッパーに移し、冷蔵庫で冷やす。

   

6. 6 パイ生地を冷蔵庫から取り出し、打粉をして、長方形に伸ばす。

   

7. 7 生地を三つ折りに折りたたむ。

   

8. 8 折れたら、麺棒でしっかり押さえる。

   

9. 9 生地を９０度回転させ、また長方形に伸ばし、三つ折りにする。これを３回行う。出来たら、ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

   

10. 10 冷蔵庫から生地を取り出したら、生地を２つに切り分け、一つは冷蔵庫に戻し、一つは４ミリくらいの厚さに伸ばす。１５センチ角の正方形にし、角を切り落とし、８角形にする。

    

11. 11 オーブンペーパーを敷いた鉄板の上に生地を置き、ピケ（フォークで穴あけ）をし、その上にかぼちゃフィリングを置く。縁を１センチくらい開けておく。
    オーブンを２００℃に予熱する。

    

12. 12 卵黄と牛乳を混ぜたものを縁に塗っておく。
    残りのパイ生地を取り出し、４ミリの厚さの長方形に伸ばす。生地を細長く切り、クモの巣状にパイを飾っていく。

    

13. 13 縁をつくり、縦線を８本入れ、横線を作る。これに卵黄を塗っておく。

    

14. 14 残ったパイ生地を型抜きで抜き、好きな位置に配置する。目や口を残ったかぼちゃの皮を使って付ける。これに卵を塗る。

    

15. 15 予熱したオーブンに入れ、２００℃で２０分、温度を下げ、１９０℃で１０分焼く。

    

16. 16 残ったパイ生地は好きな形に切って、片面にグラニュー糖をつけ、２００℃のオーブンで２０分焼いて食べても美味しいですよ～☆