肉汁溢れる！！絶品飲めるハンバーグ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギをみじん切りにします。

   

2. 2 少し熱したフライパンにバターを入れ、ある程度溶けてきたらみじん切りにしたタマネギを入れます。
   タマネギは少し茶色くなるくらいまで炒めます。
   色がついたら、火を消し少し冷まします。

   

3. 3 ボールに、パン粉と牛乳を入れて、パン粉に牛乳を馴染ませます。
   馴染ませたら、先ほど炒めた、タマネギと卵を入れ、しっかりと混ぜます。

   

4. 4 3の手順後に、ブラックペッパーとナツメグを少々加え、再び混ぜます。

   

5. 5 牛脂2つをみじん切りにして、ひき肉、塩1つまみ、氷2個を4の手順に加え、粘り気が出るまでしっかりと捏ねます。
   
   氷が溶けるくらいが目安です！

   

6. 6 次にハンバーグの形を作っていきます。
   
   手のひらくらいの量の捏ねたひき肉をとり、空気を抜くようにパチパチと形を作っていきます！
   
   空気を抜くことで焼いた時の型崩れを防ぎます！

   

7. 7 焼いていきます！
   
   片面を強火で焼き目をつけ、焼き目がついたらひっくり返し中火にします。
   
   裏面も少し焼いたら、100〜150ccの水を入れ、蒸し焼きにし、火が通れば完成です。

   

8. 8 次にハンバーグのソースを作ります。
   
   ハンバーグを作った際にフライパンに残った汁に、赤ワイン、中濃ソース、ケチャップ、醤油を入れ、焦げないように混ぜながら、煮詰めて完成です。

   

9. 9 ハンバーグに特製ソースをかければ完成です！
   
   肉汁が溢れてきて、食欲がそそられます！
   写真は肉汁が溢れているところです！