ジャーマンポテトとチーズのふかふかパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉と塩、砂糖、イースト菌、卵をバラバラになるように入れ、ぬるま湯程度に温めておいた水を流し入れる。
   その後、木ベラでしっかりと混ぜる。

   

2. 2 バターを練り込む。
   台の上などで、しっかりとのばし捏ねながら練り込む。
   その後、一次発酵をする。
   40度くらいを４０分。

   

3. 3 ポテトをあらかじめ茹でておく。
   シーズニングをまぶす。

   

4. 4 ポテトにシーズニングをからめる。

   

5. 5 チーズを細かく切り、６等分にする。

   

6. 6 発酵が終わると、生地が２倍くらいにふくれあがるので、指で空気を抜く。
   丸め直し、１０分のベンチタイムをおく。
   その後、生地を平たく四角に広げ、ポテトとチーズを均等にのせる。

   

7. 7 生地を丸め込む。
   その後、６等分に切る。

   

8. 8 天板に載せる。
   オーブンで２００度、１５分ほどで焼く。

   

9. 9 出来上がり♪

   

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