さわやか♪ココナッツオイルでオレンジちぎりパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- a 強力粉(ふるっておく) 160g
- a 玉子 一個(溶いたもの)
- a インスタントドライイースト 10g
- a 砂糖 大さじ4
- a 水(40℃～43℃に温めたもの) 60cc～70cc
- a グランマルニエ 大さじ1
- b 強力粉(ふるっておく) 160g
- b バター 15g
- b 塩 小さじ1/2
- b エクストラバージンココナッツオイル 大さじ2と1/2
- オレンジピール(みじん切りにしたもの) 50g
- オレンジピール(飾り用) 10g
- エクストラバージンココナッツオイル 大さじ2
- パン型 70×260×H60mm 2台
- クッキングシート パン型に敷く分
作り方
-
1
ボールにaを入れて
★ドライイーストの横に砂糖
★玉子とドライイーストは、離して入れておく
★ドライイーストめがけて温めた水を入れて木べらで混ぜる - 2 別のボールにbを入れて aのボールに入れて混ぜる
- 3 全てまざりまとまってきたら台の上に生地を出してこねていく
-
4
8割ぐらいこねたら(指で押して半分くらい戻る弾力)
刻んだオレンジピールを混ぜてこねていく - 5 しっかりこねたら生地を丸くまとめてボールに入れてラップをかぶせ40℃で30分発酵させる
- 6 発酵が終わって倍ぐらいにふくらんだらフィンガーチェックをしてガス抜きをする
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7
ガスを抜いたらボールから出して10分割する
12分割でも良い。
お手持ちの型に合わせて分割して下さい。
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8
分割したらきれいに丸めとじめを下にする
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9
濡れぶきんをかけて10分やすませる(ベンチタイム)
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10
やすませたらガス抜きをしっかりする
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11
もう一度きれいに丸める
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12
型にクッキングシートを敷いて丸めた生地を並べる
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13
ラップをかけて40℃で20分発酵させる
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14
発酵がおわったら、表面にココナッツオイルを塗り飾り用のオレンジピールをのせる
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15
200℃のオーブンで20分焼きます
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16
お皿に盛りつけて完成♪
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17
長方形のパン型がない場合は、15センチケーキの型でも作れます(*^^*)
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- カテゴリ
- その他
- 料理名
- ちぎりパン
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パン型２台分ですので、１台のときは、半分の分量で作ってみて下さい