ぶた汁（豚汁） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉 30～40g程度
- 水 600cc
- 煮干（あれば） 5～8匹
- 出し用昆布（あれば） 2cm×4cm程度
- 里芋 小4～5個
- 赤だしみそ 大さじ山盛り1杯程度
- 薬味ねぎの小口切り 適量
作り方
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1
鍋に水と煮干と昆布を入れ常温で1晩置く。煮干と昆布はなければこの工程は省略。1晩置いたら煮干と昆布は取り出す。（私はこれをもう1度使う為再度水に入れておく）
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2
里芋は水で湿らせてからスプーン等で皮をこそげ、食べよい大きさに切る。豚肉は1～2cm幅に切る。１に里芋と豚肉を入れて火にかける。
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3
２が沸騰したらアクをすくい火を弱める。里芋に火が通るまで煮て、みそを入れ直ちに火を止める。
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4
みそがふやけてきたら、菜箸でちゃちゃっとかきまぜみそを溶く。赤だしみそは溶け残り注意。沸騰しないようにあたため椀に盛り、薬味ねぎを散らして出来上がり。
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なな11512016/05/11 12:55
水菜入りです。やっぱり赤だしはコクがあっておいしいですね。豊橋の人です。
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