春雨スープ 胡椒をきかせて レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
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1
干ししいたけをぬるま湯に砂糖一つまみ（分量外）入れ戻す
しいたけの軸を取り千切りにして漬け汁にそのままつけておく
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2
お鍋に水を６００ｃｃ入れ沸騰したら削り節を入れ
火を止め削り節が沈んだら（２～３分）濾す
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3
にんじんを厚めのいちょう切りにする
細い部分はそのままか半分に切る
いんげんは５ｃｍ位に切っておく
豚肉は食べやすい大きさに切る
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4
鍋に調味料を入れ豚肉、しいたけ、ニンジン、春雨を入れる
１０分ほどアクを取りながら煮る
しいたけは漬け汁ごと入れる
最後に５ｃｍ位に切ったさやいんげんを入れ２分ほど煮る
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5
器に春雨を入れてから汁と具を入れ、白胡椒を香りづけに入れる
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関連情報
- カテゴリ
- その他の中華スープ
- 料理名
- 春雨スープ 胡椒をきかせて
マダムRyo
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自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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