ホタテのたらこマヨネーズ レシピ・作り方
材料（３人分）
- ホタテ 小３個
- マヨネーズ 大匙１
- レモン（飾りも含む） 1/２個
- イタリアンパセリ 適量
- 白胡椒 少々
- たらこ（明太子） ３０ｇ～４０ｇ
作り方
-
1
準備
・お湯を沸かす
・ボールに氷水を入れておく - 2 １）、ホタテは縦に三等分程度に切る
- 3 ２）ざるに1のホタテを入れ熱湯をかけ、表面が白くなったら、すぐにざるごと氷水に入れ冷まし、水を切りキッチンペーパーで軽くおさえ水分をとる
- 4 ３）ボールにたらこの皮を取りほぐしたもの、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁５～６滴いれ合わせ、その中に２のホタテを加え合える
-
5
４）器に盛り付けレモンスライスやイタリアンパセリを飾る
・お出しする前にレモンの皮の香りをかける
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関連情報
- カテゴリ
- 明太子
- 料理名
- ホタテのたらこマヨネーズ
マダムRyo
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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