残りマリネ液を活用♡ジャーマンマッシュポテトレシピ・作り方

Name: 残りマリネ液を活用♡ジャーマンマッシュポテト
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: じゃがいも 中2個(230〜250gほど); 玉ねぎ 1/4個（50g）; ベーコン 1パック（5枚入・37g）; オリーブオイル （炒め用） 小さじ1（4g）; 豆乳or牛乳 40＋α（計70cc程度までお好みで）; マリネ液の残り※【手順1〜2】参照 50cc前後; 塩 2〜3つまみ、お好み量で。; 粗挽きブラックペッパー お好みで適量; あればミント・バジル・パセリなどの葉 お好みのハーブを少々; −−−マリネ液を作る場合−−−; EXオリーブオイル 大さじ1（12g）; □白ワインビネガー 大さじ1/2（7.5g）; □レモン汁（ポッカレモン可） 小さじ1/2（2.5g）; □蜂蜜 小さじ2（14g）; □粒マスタード 大さじ1/2（9g）; □にんにくすりおろし 1/4片（チューブ小さじ1/4）〜

約15分
100円以下

にゃんころもち子

ハニーマスタードマリネで残ったマリネ液を使ったエコレシピです。マリネ液の酸味がちょいオトナ味でワインに合います♪
いつでも作れる調味料の分量も記載しました。

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材料（2〜3人分）

じゃがいも中2個(230〜250gほど)
玉ねぎ 1/4個（50g）
ベーコン 1パック（5枚入・37g）
オリーブオイル（炒め用）小さじ1（4g）
豆乳or牛乳 40＋α（計70cc程度までお好みで）
マリネ液の残り※【手順1〜2】参照 50cc前後
塩 2〜3つまみ、お好み量で。
粗挽きブラックペッパーお好みで適量
あればミント・バジル・パセリなどの葉お好みのハーブを少々
−−−マリネ液を作る場合−−−
EXオリーブオイル大さじ1（12g）
□白ワインビネガー大さじ1/2（7.5g）
□レモン汁（ポッカレモン可）小さじ1/2（2.5g）
□蜂蜜小さじ2（14g）
□粒マスタード大さじ1/2（9g）
□にんにくすりおろし 1/4片（チューブ小さじ1/4）〜

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作り方

1 レシピID:1480022570
夏野菜のハニーマスタードマリネ

の残りマリネ液を使用します。
似たような調味料のマリネならご家庭レシピでもOK！
2 残りマリネ液を使わずにタレを作る場合は、

□を手鍋に混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルも加えてよく混ぜる。
3 玉ねぎは薄切り。

ベーコンは7〜8mm幅の短冊切り。
4 フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコン・玉ねぎを入れる。パチパチ音がしてきたら弱火にしベーコンがカリッとするまで7〜8分焼く。

基本放置。時々混ぜて上下返す程度でOK。
5 ベーコンを炒めてる間に
じゃがいもは洗って皮を剥かず、縦横にぐるっと一周浅く切り込みを入れる（爆発防止）。
※芽は取り除く。
6 キッチンペーパーで包み水にくぐらせ、水気を切らずにラップで包む。
600Wレンジで蓋をして5〜6分加熱。(2分で上下ひっくり返す)

※ 水分が少ないと皮がツルッと剝けません。
7 楊枝がするっと刺さればOK。硬ければ30秒ずつ様子を見ながら柔らかくなるまでレンジで加熱する。

熱いのでラップ外す際、火傷しないように注意。
8 ラップをしたまま2〜3分蒸らして、熱いうちに切り込みを入れた所から皮を剥く。
フォークで押さえてキッチンペーパーで擦るようにするとつるっと剥けます。

熱いので火傷に注意。
9 皮を剥いたら、熱いうちにマッシャーやフォークの背で潰す。
10 鍋にマリネ液を入れて一煮立ちさせ火を止める。

※ビネガーの蒸気をモロに吸い込むと咽せるので注意！目や喉に刺激を感じる場合もあるので、顔を近付けたりせず、換気扇は必ず回してね。
11 潰したじゃがいもを入れてなじんでくるまで混ぜる。
12 豆乳＋αを少しずつ加えて好みの緩さになるまでヘラで練り、炒めておいたベーコン・玉ねぎを加えてムラなく混ぜ、味を見て塩・ブラックペッパーで調える。
13 器に盛り付け、、お好みで粗挽きブラックペッパーを追い振りしてどうぞ♪
バジルやパセリなどお好みのハーブの葉を添えても◎

ペッパー多めが美味しいです♡