苦くないよ♡パセリのベーコンポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗って皮を剥かず、縦横にぐるっと一周浅く切り込みを入れる（爆発防止のため）。キッチンペーパーで包み水にくぐらせ、水気を切らずにラップで包む。
   ※芽は取り除く。
2. 2 600Wレンジで蓋をして5〜6分加熱。(2分で上下ひっくり返す)
   
   ※ ペーパーの水分が少ないと皮がツルッと剝けません。

   

3. 3 楊枝がするっと刺さればOK。硬ければ30秒ずつ様子を見ながら柔らかくなるまでレンジで加熱する。
   
   熱いのでラップ外す際、火傷しないように注意。

   

4. 4 ラップをしたまま2〜3分蒸らして、熱いうちに切り込みを入れた所から皮を剥く。
   フォークで押さえてキッチンペーパーで擦るようにするとつるっと剥けます。
   
   熱いので火傷に注意。

   

5. 5 皮を剥いたら、ボウルに入れ熱いうちにマッシャーやフォークの背で潰し、酢・砂糖を加えて混ぜる。そのまま冷ましておく。
   
   ※固形が残るくらい粗めにしていますが、潰し具合はお好みでOK。

   

6. 6 玉ねぎは薄切り。
   
   ベーコンは7〜8mmの短冊切り。
7. 7 フライパンにバターを溶かし、ベーコン・玉ねぎを入れる。パチパチ音がしてきたら弱火にし、ベーコンがカリッとするまで7〜8分焼く。
   
   炒め合わせたりせず基本放置。時々煽って上下を返す。

   

8. 8 ベーコンを焼いている間に
   
   □をカップに合わせておく。
   
   パセリはよく洗って水気を切る。
   （ペーパーで水気を取る）
   フサフサ葉付きの良いもの2本使いましたが、量はお好みでOKです♪

   

9. 9 パセリの葉を茎から外し、ボールに入れてそのままキッチンハサミでジャキジャキする。
   ※まな板でみじん切りでもOK

   

10. 10 ベーコンが焼けたら、じゃがいものボールに熱々の脂ごと入れてすぐに混ぜ合わせる。

    

11. 11 合わせておいた□・パセリのみじん切りも加えてムラがないよう混ぜ合わせる。
    味を見て足りなければ塩で調える。
    
    器に盛り、お好みで粗挽きブラックペッパーを追い振りしてどうぞ♪