讃岐冷麦のお玉で茹でた温玉ぶっかけ レシピ・作り方
材料(1人分)
- 讃岐冷麦 1束
- 玉子 1個
- 天かす 大さじ2
- 刻み海苔 適量
- 麺つゆ 適量
作り方
- 1 鍋に大量のお湯を沸かして冷麦を7分(麺の説明通り)茹でる途中でお玉を浸けてお玉を少し温める。
- 2 お玉にお玉の1/4程度の茹で汁をすくい、お玉に玉子を割り入れる。(茹でる際にお玉に玉子がこびりつかないために)
- 3 そのままお玉を冷麦を茹でているお湯に戻し1分半から2分浸けて半熟になったら引き上げる。
- 4 茹でた冷麦を器に移して刻み海苔と天かすをふりかけたら半熟卵を乗せる。
- 5 麺つゆをふりかけて完成。
きっかけ
休日のお昼に一手間かけてみました。
おいしくなるコツ
最初からお玉に玉子を割り入れると茹でる際に白身がお玉にこびりつきます。また、早いタイミングでお玉を入れると引き上げてから余熱で固まるので麺茹で上がりの3分前くらいで玉子を乗せたお玉を鍋に戻しました。
- レシピID:1480018779
- 公開日:2021/05/09
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