シマアジのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 40cmくらいのシマアジが買えました。

   

2. 2 包丁の刃先で尻尾から頭に向けて擦り鱗を取ります。

   

3. 3 頭を落として内臓を取り、3枚におろします。

   

4. 4 3枚におろしたあと、腹骨を削ぎ取り、中骨に沿って切り、背と腹に分け、中骨を取ります。

   

5. 5 あとは皮を引いて、斜めに削ぎ切りしていけば刺身の完成。