コシアブラとホタテ☆炒め煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- コシアブラ(大きめ) 250g
- ボイルベビーホタテ 150g
- 米油又はバター等お好みの油脂 大さじ1
- ☆出汁醤油又は醤油 大さじ1
- ☆ミリン 小さじ2
- 塩、コショウ(調整分) 各少々
作り方
-
1
まだ天ぷらでも頂けるサイズですが、大きく育ったコシアブラを使用。お浸し、炒め物には軟らかです。コシアブラを下茹でし食べ易い長さでカットします。株元は割いて食感統一しました。
-
2
①と半分くらいにカットしたベビーホタテを油で炒めます。
-
3
油が馴染んだら☆を加え炒め煮にします。蓋をし軟らかくなるよう蒸し煮にしても。味見し仕上げに塩、コショウで調整します。
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- 料理名
- 炒め煮
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