基本の 作り置きガーリックオイル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは薄皮を剥き4等分する。薄皮を剥く時は指先を水で湿らすと割合剥きやすい。

   

2. 2 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを投入。火をつけ弱火で徐々に温度を上げていく。鍋はできれば厚手のもののほうが、一気に温度が上がらず扱いやすい。
3. 3 ニンニクのまわりに泡が立ったら弱火のまま30秒から1分程放置し火を止める。泡が消えたら再び火をつけ、泡立ったら火を止めるを何度か繰り返す。急激に焦がさないよう注意。

   

4. 4 外側が茶色く色づいたら火を止め、そのまま冷まし粗熱をとる。
5. 5 油に浸しておくとニンニクはこのように透き通った感じになる。粗熱が取れたところで保存容器に移す。