セロリがセロリでないセロリの佃煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリはスジも取らずに幅5～7ｍｍ、4ｃｍの長さにカットします。葉も付けたままで可、丸ごと使います。

   

2. 2 沸騰した湯で色が変わりシンナリする程度　茹でます。佃煮になるとセロリという感じはしないのですが、どうしても苦手な方は茹でた後に水にさらしても可。

   

3. 3 下茹でしたセロリと☆を加えて中火～弱火で煮ます。砂糖は大さじ4加えましたが甘めの仕上がりになります。

   

4. 4 色が付いてきたら時々ヘラ等で混ぜながら煮ます。あれば出汁をとった後の昆布の細切りを加えても可。

   

5. 5 汁気が少なくなったらシッカリ水分を飛ばすようにヘラ等で混ぜながら焦げないように煮ます。水分が無くなる寸前に輪切りにした鷹の爪と白ゴマを加えます。

   

6. 6 沢山のセロリが↑になります。薄味なら蕗の炒り煮風にも。