塩麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは表も裏に切れ目を入れてみじん切りにする。

   

2. 2 生姜はみじん切り。

   

3. 3 にんにくの芯を取り除き、みじん切りにする。

   

4. 4 フライパンにごま油をひいて温め、豚ひき肉を入れて焼く。

   

5. 5 豚ひき肉に焼き目がついたら、にんにくと生姜を加えて炒める。
   香りが出たら火を止める。

   

6. 6 鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、塩を小さじ1程度(分量外)入れる。
   木綿豆腐を適当な大きさに切ってお湯に入れ、再度沸騰させる。
   沸騰したら豆腐をザルにあげ、水切りしておく。

   

7. 7 フライパンに、【A】加えて火をつける。

   

8. 8 木綿豆腐を入れて煮る。

   

9. 9 容器に【B】を入れてよく混ぜる。

   

10. 10 火を弱めて、9を入れてすぐに混ぜる。

    

11. 11 全体にとろみがついたら火を強くして、長ネギを入れて混ぜる。
    器に盛り付けて、ごま油(分量外)をかけて完成。