狐と狸の相乗り蕎麦 ＊むじなそば＊ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
おくぅ
東のお蕎麦屋さんでは、揚げをキツネ、天かす・揚げ玉をたぬきと呼び、相乗りになるとムジナに化ける(?)そうで。間違いない！早い・安い・美味い！の3拍子
材料（1人分）
- 蕎麦(乾麺) 1束(80g)
- 水(ゆで麺用) 1L
- ほうれん草 1束
- 麺つゆ(3倍濃縮 100cc
- 水 400cc
- 刻み揚げ(市販品味付き) 軽く一握り
- 揚げ玉 大さじ2〜3
- とろろ昆布 大さじに一盛り位
- 長ネギ(輪切の刻み) 大さじ1
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
〈下準備〉
ネギ→薬味ネギに刻み、水にさらしておく -
2
〈鍋に湯を沸かす〉
麺用
鍋にタップリ(1L以上)の湯を沸かし、沸騰したら麺がくっつき合わないようにバラしながら入れ、袋表示(4~5分目安)の時間茹でる -
3
〈つゆを温める〉
麺つゆを水で割りあたためる -
4
〈ほうれん草を茹でる〉
麺を茹でている間に、同じ鍋で、ほうれん草をサッと色が鮮やかになる位に茹で上げ、４センチくらいの長さに切り揃えておく -
5
〈盛り付け〉
・麺つゆを丼に入れを温めたら1旦鍋に戻す
・茹であがったそばを丼に盛る
・温めた麺つゆをかけ、具材を乗せる -
6
〈仕上げ〉
薬味ネギを添え、お好みで七味唐辛子をかける
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おくぅ
マイページの訪問有難うございます。
都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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