旨味爆発！干しきのこのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけやマッシュルーム など好みのきのこは石づきを取り、風通しのよいひなたで2時間ほど干しておく(調理時間に含まず)。

   

2. 2 玉ねぎをみじん切りにする。
3. 3 パスタを茹でる。
   今回はこちらのグルテンフリーパスタを使用。8分茹でてざるにあげ、水で洗い表面の粘りを落とす。

   

4. 4 パスタを茹でている間に、バターで玉ねぎを炒めしんなりしたら1のきのこを入れ白ワインを加えて炒める。
5. 5 生クリームを加え煮立ったらパスタの茹で汁を大さじ3加え、塩で味を整える。
6. 6 水で洗ったパスタを加えパスタを温めながらよく混ぜる。
7. 7 器に盛ったらパルメザンチーズをかけて完成。