牛モモ肉のタリアータ（簡単ローストビーフ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【自家製ポン酢】
   玉ねぎをみじん切りにして水にさらし辛みを抜いていきます。その後、水気を切ります。
   
   トマトは1㎝角に切っていきます。

   

2. 2 耐熱性のジップロックにカットした野菜を入れ、さらに☆の調味料を入れて自家製ポン酢を作っていきます。

   

3. 3 お肉を予め常温に戻しておきます。(30分から1時間前が理想的)
   お肉に塩をふって手でなじませます。
   
   フライパンにオイル、潰したニンニク、牛肉を入れ中火で焼き色をつけていきます。

   

4. 4 【お肉のマリネ】
   全体的に焼き色がついたお肉とニンニクを、先程作ったポン酢が入ったジップロックに入れてマリネします。
   
   すぐに冷蔵庫で1時間以上休ませて下さい。

   

5. 5 冷蔵庫からお肉だけを取り出し、薄く切っていきます。
   
   牛肉なので中がレアでも問題ありません。

   

6. 6 お皿に薄切りにしたお肉を盛り付け、上からマリネした液体を野菜ごとかけていきます。
   
   付け合わせのローズマリーポテトを添えて完成です。