全粒粉のみ使用でもふっくら丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を600Wのレンジで10秒ほど加熱してぬるま湯を作っておく。
   他の全ての材料をボウルに入れて、記載した材料の順に量り入れる。
2. 2 ボウルにぬるま湯を入れて、手でまとめてる。
3. 3 生地がまとまって来たら、打ち粉をした台に生地を移して、5分ほど捏ねる。
   生地を丸めて、ボウルに入れ、ラップで覆って室温で30分ほど（生地が２倍の大きさになるまで）発酵させる。
4. 4 3の生地が膨らんで、フィンガーテストをしてもOKなら、6等分にして丸め直す。
5. 5 4をクッキングシートを敷いた天板に並べ、乾燥しないようにビニール袋で覆って室温で15分ほど発酵させる。
6. 6 5を発酵させている間に、オーブンを210℃に温め始める。
   5の発酵を終えたら、18分ほど焼く。
   焼き上がりの目安は、パンの底を叩いてみて、乾いた音がパンと聴こえたら、焼き上がり。
7. 7 6をすぐにクーラーラックなどに乗せてあら熱を取る。
   あら熱が取れたら、ビニール袋に保存して出来上がり。