超低カロリーなスタッフドズッキーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは縦半分にカットして、真ん中をスプーンなどでくり抜く。
   くり抜いた部分はみじん切りにする。
   オーブンを190℃にセットして温め始める。
2. 2 タマネギ、にんじんはみじん切りにする。
   キドニービーンズは、水気を切っておく。
   ミニトマトは半分にカットする。
3. 3 深めの耐熱皿にくり抜いたズッキーニを並べ、水を張った天板に入れて10分蒸し焼きにする。
4. 4 3の加熱中、ボウルに刻んだズッキーニ、タマネギ、にんじん、キドニービーンズ、トマトペースト、チリパウダー、胡椒を入れて良く混ぜ合わせる。
5. 5 3が焼き上がったらいったんオーブンからズッキーニを取り出して、4をズッキーニのくぼみに詰め込む。
   アルミホイルをふんわりとかけて、さらに35分蒸し焼きにする。
6. 6 5の加熱が終わったら、いったんズッキーニを取り出して、ミニトマトを乗せて、アルミホイルで覆わずに、5分ほど蒸し焼きにして出来上がり。