ほうれん草しめじバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは、子房に分ける
   ほうれん草は、よく洗い、根元を除き、６cm幅にザク切り
   ※水っぽく為らないためにも水分をしっかりきっておく
   ※バターは、分けて入れるので、２つ（分けて）用意

   

2. 2 終始強火
   ※水っぽく為らないためにも大き目のフライパンをチョイス
   
   先ず、◎バターで、しめじを炒める

   

3. 3 しめじに火が通ったら茎からほうれん草、●バターを加える

   

4. 4 ザックリ炒める
   ほうれん草はスグに火が入る（２０秒くらい）
   
   醤油を回しかけて、塩コショーで薄めに味を整える

   

5. 5 フライパンの端に寄せて、にじみ出てきた汁気を強火で飛ばす（３０秒くらい）
   カラカラにすることはないが、ある程度汁気が少なくなればOK
   ひとあおりして完成

   

6. 6 これで、皿の底に汁気がたまらない
   
   ２２cm皿　１枚分