ポルトガルのチキンスープ ～カンジャ～ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に水、鶏胸肉と手羽先（さっと洗っておく）、玉ねぎにクローブを刺したもの、セロリの葉を入れて強火にかける。蓋はしない。
-
2
沸騰したらアクを取り、弱火にして30分煮る。
鶏胸肉のみ取り出し、さらに30分煮てからスープをこす。（約4カップのスープができる） -
3
鶏胸肉は皮を取り除き細くさく。
２を鍋に入れ、米と塩を加えて15 分煮る。
鶏胸肉を加え、味見をして塩を足す（分量外）。 - 4 スープ皿に注いでレモンの輪切りとミントを浮かべる。
-
5
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/
関連情報
- 料理名
- チキンスープ
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季節を問わず、風邪のひきはじめの時などに食べたい優しいスープです。