クリームチーズたっぷりのキャロットケーキレシピ・作り方

Name: クリームチーズたっぷりのキャロットケーキ
Total time: 2 h
Yield: １台*
Ingredients: にんじん 300g; 卵 2個; 砂糖 150g; くるみ 60g; オリーブオイル 大さじ6; クリームチーズ 100g; クリームチーズ用砂糖 20g; ●薄力粉 150g; ●ベーキングパウダー 小さじ1; ●シナモンパウダー 大さじ1/2; ●塩 小さじ1/4

1時間以上

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20年以上前から作っているキャロットケーキのレシピです。
見かけのシンプルさとは違い、味わいはリッチ☆

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材料（１台*人分）

にんじん 300g
卵 2個
砂糖 150g
くるみ 60g
オリーブオイル大さじ6
クリームチーズ 100g
クリームチーズ用砂糖 20g
●薄力粉 150g
●ベーキングパウダー小さじ1
●シナモンパウダー大さじ1/2
●塩小さじ1/4

作り方

1 （下準備）
・パウンド型にバターか油をぬってオーブンシートを敷く。
・●印の粉類をふるう。
・くるみをきざむ。
・にんじんの皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。
2 （下準備）
・ボウルよりひとまわり大きな鍋にお湯をわかして湯せんの用意をする。
3 ボウルに卵を入れて混ぜ、砂糖を加えて湯せんにかける。混ぜながら砂糖が溶けたら湯せんからはずす。
4 粉類とにんじんを３回に分けて交互に加え、泡立て器で混ぜる。
5 オリーブオイルを加えて混ぜ、くるみを加えて混ぜる。
6 パウンド型に生地を流し入れて180度で20分焼き、170度に下げてさらに20分焼く。
7 焼き上がったら網の上で冷ます。
粗熱が取れたら型から出し、完全に冷めるまで置く。
8 耐熱容器にクリームチーズを入れてラップをし、電子レンジで20秒加熱する。熱い内に砂糖を加えて混ぜる。
9 キャロットケーキにナイフでクリームチーズをぬる。
冷蔵庫で冷やし、完全に固まったらラップをして冷蔵庫で保存する。
10 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
11 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/