柔らかクレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 グラニュー糖にバニラオイルを混ぜ合わせ、バニラシュガーを作る。
2. 2 １と生クリームを鍋にかけて人肌程度に加熱する(グラニュー糖が溶ければＯＫです)。
3. 3 ボールで卵黄を混ぜ、粗熱を取った２を加えてさらに混ぜる。
4. 4 ３をざるで漉す。
5. 5 耐熱容器に４を流し入れて水を張ったバットに乗せ、150℃に予熱したオーブンで30分加熱する。
6. 6 加熱後固まっているのを確認して粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
7. 7 冷却後、スプーンで表面にグラニュー糖をかけ、バーナーで炙る。これを２回繰り返して完成！