すっぱくておいしいイカのお寿司 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 小イカ ４杯
- お酢 大さじ６
- 砂糖（お酢とお砂糖が３：１になります） 大さじ２
- 塩 小さじ１
- 硬めに炊いたご飯 １合
- ショウガのみじん切り 大さじ１
作り方
- 1 小イカの皮を剥き、さっと湯がいたものを、３：１のお酢（大さじ６）と砂糖（大さじ２）、それに塩小さじ１を混ぜたものに、ひたひたに漬けて一晩おきます。
-
2
イカを１．のお酢から取り出し、
そのイカを取り出したあとの砂糖と塩の混ざったお酢を大さじ３、それと、みじん切りにしたショウガを大さじ１、一合の硬く炊いたご飯に混ぜ合わせます。 -
3
２．のイカに、２．で作った酢飯を少し冷ましてから、ぎゅうぎゅうに強く押し込んで詰めれば出来上がり。
切ってお皿に盛りつけます。
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- 酢イカの押し鮨
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