青椒肉絲風の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこを半月に切り更に斜め切りにする。

   

2. 2 ピーマンを半分に切りヘタの部分をV字に切り目を入れて取る。こうすると捨てる箇所が少なくて済む。
   種とワタは手で取り除く。

   

3. 3 豚薄切り肉は冷凍したものを半解凍手前で細く切るときれいな糸状に炒められます。

   

4. 4 調味料と材料が整いました。
   仕上げに入れる醤油はここにはありません。、

   

5. 5 強火で熱したフライパンにごま油を大さじ１を入れ、火加減を中火にする。

   

6. 6 豚薄切り肉をフライパンに重ならないように広げ入れ、箸でまた広げるように炒める。

   

7. 7 肉にほぼ火が通ったら、酒と塩を入れて味を馴染ませるように炒める。

   

8. 8 たけのこを投入し、ざっと絡める。

   

9. 9 ざっと絡まったら、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを投入し偏りのないように炒める。

   

10. 10 ピーマンを投入し、好みのしなやかさになるまで炒める。

    

11. 11 ピーマンが好みに炒まったら、仕上げに醤油を入れ味を引き締める。

    

12. 12 器に盛り付けて出来上がり！