豆屋おすすめ！金時豆de沖縄ぜんざい レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
金時豆好きな方！沖縄ぜんざい風に黒糖で炊いて、夏はかき氷に！冬はぜんざいで！一年中楽しめます♪雑穀押し麦を入れるのがまたイイ！！沖縄金時ぜんざい定番メニューに！
材料（４－６人分）
- 金時豆（乾燥） 200g
- 押し麦 1/2カップ
- 水 6カップ
- 黒糖 100g
- きび砂糖（お好みの砂糖で◎） 100g
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
水6カップを沸騰させ、そこへ洗った金時豆を入れて戻す。（新豆は早く、2-3時間で戻るので、様子を見る。）
-
2
豆が入った鍋を、そのまま火にかける。
沸騰したら弱火にしてアクを取る。約20分前後柔らかくなるまで煮る。（鍋や豆によって時間が変わるので、様子を見る。）
-
3
豆が柔らかくなったら、押し麦と黒糖ときび砂糖を加えて弱火で15分程度煮込む。
-
4
最後に塩ひとつまみ入れて、味を整え完成。
※冬は温めて、夏はかき氷にかけて。お好みで白玉や焼いた餅を添える。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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