パリの夜セーヌ川のルシールとフランクールゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの器に水50ccを入れ、ゼラチン5gをふり入れる。
   ふやけたら、電子レンジ500Wで30秒加熱して溶かす。

   

2. 2 お湯100cc、カシス100ccを加えよく混ぜる。
   合計水分はゼラチン5gに250cc！ぶるんと弾力あるゼリーです。
   ＊水はゼリーが固まる場合があるので湯を加えますがぬるめでよい。

   

3. 3 器に注ぎ分ける。
   冷蔵庫に1～2時間入れて、しっかり固める。

   

4. 4 1と同様に、50ccの水でふやかした5gのゼラチンをレンジで溶かし、淹れた紅茶を冷めないうちによく混ぜ、カシスゼリーの上に注ぐ。
   ＊注いだ時、境目が少し溶けるとしっかり接合してる。

   

5. 5 4のゼリーを冷蔵庫で冷やし固める。
   その間に蜂蜜ゼリーを作ります。
   20ccの水で2gのゼラチンをふやかし、今回は50ccの水を加え電子レンジ500W30秒加熱する。

   

6. 6 蜂蜜を加えよく混ぜる。

   

7. 7 紅茶ゼリーの上に注ぎ、スライスレモンを乗せて冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり！

   

8. 8 カシスと紅茶がルシールとフランクール、蜂蜜の層がセーヌ川のイメージです。

   

9. 9 ぷるんと揺らしてみたい方は、
   器を熱湯にサッとつけ、竹串を器とゼリーの間にそってまわし、底面部に空気を送り、皿に出す。

   

10. 10 レモンが底に。

    

11. 11 熱湯に浸ける時間が少し長めだったため、角が溶けてしまいました。

    

12. 12 無理に竹串でぐりぐりしたため、角が崩れてしまいました。