鴨南蛮うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 葱は3～4cmのぶつ切りにしてグリルで焦げ目がつくように焼く。

   

2. 2 セリは4㎝位に切る。
   挽き肉はねっとりしているのでつなぎなしでOKです。

   

3. 3 水800ccを煮立て、手で挽き肉を丸めながら入れていく。
   ＊中まで短時間で火が通るように、小さ目にする。

   

4. 4 肉を鍋に入れ色が変わったら、すぐに引き上げて、皿に取り置く。
   別鍋でたっぷり湯を沸かし手打ちうどんを7分ほど茹でる。
   ＊参照レシピ
   ID: 1420004941
   手打ちうどん

   

5. 5 セリを入れさっと煮る。

   

6. 6 丼に、うどんを入れ、セリ、葱、挽き肉団子、薄切り鴨を乗せ、おろした柚子皮、鴨汁を加える。
   出来上がり！