アジ青シソはさみ焼き♪アジのシソ・ピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シソを洗い水気を切っておく。

   

2. 2 アジは頭、ハラワタ、ぜいごを取り除き三枚におろす。

   

3. 3 骨は骨せんべいに揚げるのでしょうが、身がたくさんついてしまったので（大名おろしですね）塩を振って干しました。

   

4. 4 両面に軽く塩を振って、30分ぐらい冷蔵庫におく。

   

5. 5 米粉と卵、水をトロリとするように混ぜ衣を作る。
   アジの両面に軽くころもをつけしそではさむ。

   

6. 6 フライパンを熱し、油をひく。
   シソ全面に衣をつけて、フライパンに並べ焼く。

   

7. 7 フタをして中火で2分。

   

8. 8 裏反して、1～2分焼く。（フタはしない）

   

9. 9 黒胡椒をふって、レモンをかけていただきます。